Archives mensuelles : Avril 2015

  1. Cave de la Pioline Aix en Provence

    Cave de la Pioline Aix en Provence

    Cave de la Pioline Aix en provenceCave de la Pioline Aix en Provence

    Retrouvez les Armagnacs Jean Cavé à cette excellente adresse, Cave de la Pioline Aix en Provence,  qui fêtera ses 24 ans d'existence en juin 2015 ! De nombreuses animations et dégustations hebdomadaires à suivre sur leur page facebook   Cave de la Pioline Aix en provence 540 Rue Guillaume Du Vair Pole 13290 Aix-en-Provence 04 42 20 46 44 Magasin de vins et spiritueux Lundi 09:30 – 12:30 14:30 – 19:30 Mardi 09:30 – 12:30 14:30 – 19:30
    Lire plus »
  2. MAP ARMAGNAC

    MAP ARMAGNAC

    MAP ARMAGNAC

    Three regions, three soils:

    Here is the description 'Map Armagnac' representing the three regions of Armagnac, distributed over the Gers department, Landes and Lot-et-Garonne.

    Bas-Armagnac

    The region Bas-Armagnac is the departments of Gers and Landes on sandy loam soils "tawny sands" produced very famous Armagnac, fruity, delicate. This region represents 70% of the surface of the Armagnac.

    Armagnac region Ténarèze

    Ténarèze region lies on the north-west of the Gers and the South Lot et Garonne on clay-limestone soils. The products rich Armagnacs more body which reach maturity after a long aging. This region accounts for 28% of the surface of the Armagnac.

    Haut Armagnac region

    The Haut-Armagnac Armagnac or White is in the east of the Gers and part of Lot et Garonne, the distribution of the vineyard is in "islands" now. This region accounts for 2% of the surface of the Armagnac.
    Lire plus »
  3. fabrication de l'Armagnac

    fabrication de l'Armagnac

    La fabrication de l'Armagnac

    Vinification de Vin de Chaudière

    Pour obtenir de l’eau de vie d’Armagnac, il faut distiller un vin de chaudière. Ce vin est issu de raisins de cépages blancs de l’AOC Armagnac. Après récolte, les grappes de raisins sont éraflées, les grains foulés, puis pressés. Un Vin sans souffre (S02) La fermentation (transformation du sucre en alcool) du moût (jus de raisin) obtenu se fait sans ajout de sucre (chaptalisation) ni d’ajout de soufre (SO2). En fin de fermentation, la conservation se fait sur des lies fines après soutirage qui améliorent les arômes, la rondeur et le gras du vin et donc du futur Armagnac. Il n’y a pas de débourbage, ni de collage, ce qui donne au vin de chaudière ou « Bourret » son aspect trouble. Le vin obtenu est de faible degré alcoométrique avec une acidité totale élevée et une faible acidité volatile. Ces trois notions de degrés d’alcool, d’acidité totale et volatile sont fixées annuellement par arrêté de dérogati
    Lire plus »
  4. Bouteille Armagnac

    Bouteille Armagnac

    Bouteille Armagnac : Choisissez la vôtre !

    Parmi le large choix de millésimes, les armagnacs Jean cavé vous proposent également un large éventail de type de bouteille Armagnac.

    Les Bouteilles Armagnac Basquaises:

    Bouteille armagnac basquaise   armagnac 1960 millesime  bouteille armagnac basquaise 70cl armagnac jean cave                     Les bouteilles Basquaises sont reconnaissables avec leurs flancs bombés et avec des faces plates, de 70 cℓ
    Lire plus »
  5. Carte Armagnac

    Carte Armagnac

    Carte Armagnac : La carte des régions de l'Armagnac

    Trois régions, trois terroirs : Carte Armagnac

    Voici le descriptif 'Carte Armagnac' représentant les trois régions de l'appellation Armagnac, réparti sur les département du gers, Landes et Lot-et-Garonne.

    Région Bas-Armagnac

    La région Bas-Armagnac se situe sur les départements du Gers et des Landes sur des sols sablo-limoneux "sables fauves", produit des Armagnacs très réputés, fruités, délicats. Cette région représente 70 % de la surface de l'appellation Armagnac.

    Région Armagnac Ténarèze

    La région Ténarèze se situe sur le nord-ouest du Gers et sur le Sud du Lot et Garonne sur des sols argilo-calcaires. Elle produits des armagnacs riches, plus corsés qui atteignent leur maturité suite à un long vieillissement. Cette région représente 28 % de la surface de l'appellation Armagnac.

    Région Haut-Armagnac

    La région du Haut-Armagnac ou Armagnac Blanc est à l'Est du département du Gers et
    Lire plus »
Page