Le comptoir de Tistou – Auch – Gers

Le Comptoir de Tistou - Auch

Sur la belle place de la cathédrale d'Auch, Le Comptoir de Tistou propose aux Auscitains et aux touristes, les spécialités gastronomiques qui ont fait leur réputation. Au rez-de-chaussée de cette pimpante boutique, l’on trouve donc du confit de canard et du magret fourré au foie gras bien sûr, mais aussi, et c’est devenu plus rare ces dernières années, du cou d’oie farci, du foie gras d’oie, des gésiers et des rillettes. Pierre-Marie et Miraine Soubiran transforment tout eux-mêmes à Dému(32), tandis que Sébastien Ramajo, le beau-frère, élève et gave les palmipèdes. C’est valable aussi pour la gamme de plats cuisinés vendus en conserve : canard aux pruneaux, daube d’oie, manchons aux lentilles, la fameuse garbure et même du bouillon de poule à l’ancienne. Selon les jours, on trouve aussi au rayon frais du Comptoir de Tistou, des cœurs de canard et des aiguillettes, mais aussi des magret
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